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@article{bustamante-2018-funcionamiento-interno-gestion,
  author = {Bustamante Reyes, Geraldine and Canós-Darós, Lourdes and Santandreu Mascarell, Cristina},
  title = {{El funcionamiento interno y gestión de restaurantes en la Ciudad de Valencia (España) desde el punto de vista de propietarios}},
  journal = {ROTUR. Revista de Ocio y Turismo},
  year = {2018},
  volume = {12},
  number = {1},
  pages = {105--120}
}